中性脂肪はレシピで解消！

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中性脂肪を減らすためには、何より食生活の改善が第一となります。でも具体的にはどのようなことをしたらよいのかよく分かりません。

中性脂肪が気になる場合、魚は積極的に摂りたい食材ですね。しかし毎日の食事が魚ばかりだと飽きがきてしまいます。そんな時、魚以外にも活躍する食材として豆腐があります。豆腐はそのまま冷奴などで食べてもおいしいのですが、今回は豆腐を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。

通常のハンバーグには脂質の多いあいびき肉を使いますが、豆腐ハンバーグだと通常のハンバーグよりかなりの低カロリーになります。でもボリュームはあるし、経済的でもあります。

材料は４人分で、次の物を用意してください。

• 木綿豆腐３００ｇ


• 鶏ひき肉約２５０ｇ


• 玉葱５０ｇ


• 人参６０ｇ


• 干ししいたけ２枚


• 乾燥芽ひじき大さじ１杯


• 卵１個


• 片栗粉大さじ１杯


• 塩・こしょう・しょうゆ各少々


• ごま油少々

調理法は次の通りです。

1. まず豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをして約１時間水切りしておきます。


2. 芽ひじき、干ししいたけは、各々ぬるま湯につけておきます。


3. 戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。


4. 次に切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。


5. そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。この時柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整します。


6. よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いです。


7. ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。


8. 焼き色がついたらひっくり返してフタをして、弱火で中まで火を通し、出来上がりです。

大根おろしとポン酢やしょうゆ、またはタレ用にあんかけを作るなどの工夫をしたら、さらに美味しく食べられますよ。

フライパンは、テフロン製でフッ素樹脂加工のものなどを使用すると、油も少量で済んで経済的です。油もエコナなど健康に配慮した種類を使うのがお勧めですね。

豆腐ハンバーグ、中性脂肪を減らしたい時の食事で、特に魚に飽きてきた頃、食卓に登場させたら喜ばれるレシピではないでしょうか。

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