肉のレシピ、中性脂肪対策メニュー
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中性脂肪を減少させたい場合、生活の改善が必要となります。そして生活の改善とは、具体的には食生活の見直しと、適度な運動を習慣として身につけることにあると言われています。
そこで今回は、食生活の見直しに関して、中性脂肪値の減少にはぴったりのレシピをご案内したいと思います。
キムチの唐辛子には、カプサイシンと呼ばれる辛味成分が含まれいます。カプサイシンは血行を促進させ、エネルギー消費、エネルギー代謝、中性脂肪減少に効果があると言われています。
豚肉には中性脂肪に有効なビタミンも含まれ、それらはエネルギー代謝に重要な成分となっています。豚肉を選ぶ際には、脂身の少ないもも肉、ヒレ肉などを選べば、特に中性脂肪減少にはより良い食材になると考えられます。
そこで、キムチと豚肉の組み合わせで料理を考えれば「豚肉のキムチ炒め」がよさそうです。比較的簡単なレシピですので、中性脂肪対策として是非挑戦したいものです。
４人分の材料は、豚もも薄切り肉３００ｇ、キムチ２００ｇ、万能ねぎ１／３束、下味（しょうゆ小匙、酒大匙１、片栗粉小匙１）をご用意ください。
調理方法は次の通りです。
- まず豚肉を一口大のサイズに切り、ボールで下味を加えながらよくもみ合わせます。
- キムチの汁気を軽く絞り、万能ねぎは３ｃｍくらいに切り分けます。
- 中華なべやフライパンで、豚肉をほぐしながら炒めます。その際、油は使わずに炒めますが、くっついてしまう場合はほんの少量の油を使用しましょう。またエコナなどの健康に配慮した油の使用も良いかと思います。
- 肉の色が変わったら、汁気を絞っておいたキムチを加えます。
- そして汁気が少なくなり焦げつきそうになった頃を見はからって、酒を少々（分量外）加えてキムチが熱せられるまで炒めます。
- 最後に万能ねぎを散らして軽く混ぜ合わせ、これで出来上がりです。
使用するフライパンは、フッ素樹脂加工のテフロン製フライパンが良いでしょう。油を最小限に抑えるためです。また、キムチは「和風味」の物がお勧めです。
カロリーは多少上がるかもしれませんが、最後に豚肉とキムチに風味付けのためのほんの少量のゴマ油を回しかけると、一味違った豚キムチ炒めにもなるかと思います。
ダイエット中、中性脂肪を下げたい場合でも、食生活に肉を避けたいところではあります。ですが肉であっても部位などを選んで利用すれば、中性脂肪対策のための良い食材になります。
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