魚のレシピ、中性脂肪対策メニュー
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中性脂肪値の気になる方、高すぎる方は当然ながら、低すぎる方にとっても心配が尽きません。中世脂肪値の改善には、やはり食生活と運動が重要となってきます。
今回は食生活に関して、中性脂肪対策、特に中性脂肪値を下げたい場合に効果的な、おすすめのレシピをご紹介しようと思います。
中性脂肪対策にぴったりふさわしい食材と言えば魚類であり、魚料理は日常の食生活に積極的に取り込みたいものとされています。中でもさば、トロ、はまちなどの魚類は、過剰な中性脂肪やコレステロールを低下させるＥＰＡやＤＨＡを多く含んでいます。
そこで定番ではありますが「さばの味噌煮」をご紹介したいと思います。
４人分の材料は、次の通りです。
- さば１尾か切り身２切れ
- ねぎ１本
- しょうが１欠
- 煮汁（水１と１／３カップ、赤味噌大匙４、砂糖大匙２、みりん・酒各大匙１）
さばの味噌身の調理法です。
- まずボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにします。
- そしてさば１尾の場合は、頭やワタを取り除き、洗って２枚におろし４～８切れの削ぎ切りにします。
- ねぎを５ｃｍ程度のぶつ切りにし、しょうがを皮付きのままの状態で薄切りにします。
- 次に鍋に最初に混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけます。
- 煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７～８分ほど煮ます。
- さばに火がほぼ通った頃、鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と、残りの煮汁を入れます。
- そして煮汁をすくいかけながら５分ほど煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。
煮崩れしないためのコツは、大き目の浅い鍋にさばが重ならないように並べることです。さらに砂糖は、最近良く宣伝されているノンカロリーの甘味料などを使うのも良いようです。
中性脂肪を気にしている方ばかりでなく、それ以外の人にも健康的で良いレシピだと思います。是非チャレンジしてみたいレシピじゃないでしょうか。
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