野菜レシピ、中性脂肪対策メニュー
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何だか嫌われ者の中性脂肪ですが、本来中性脂肪とは生きていく上で欠かせない脂質でもあるのです。でも増えすぎるから、問題視されるわけで、さまざまな生活習慣病の代表的な原因に挙げられるわけですね。本当は、中性脂肪を減らしすぎることもよくありませんが、増やしすぎることはもっとよくない、というのが正しい見解ですね。
中性脂肪を適度なレベルまで減少させるためには、食事の改善が重要となります。今回はその点に着目して、ヘルシーな野菜のレシピをご紹介したいと思います。
現在では季節感に関係なく手に入るようになりましたが、野菜の中でも、特に春野菜に注目してみたいと思います。
まずじゃがいもはビタミンＣを含み、血管を強化する働きがあり、アスパラは食物繊維を含むので中性脂肪を減少させる効果があります。またたけのこにも中性脂肪を減少させる効果があります。
それではレシピですが、材料は４人分で次のようなものを用意ください。
- じゃがいも（中）４個
- 玉ねぎ１個
- 豚薄切り２００ｇ
- アスパラ８本
- サラダ油大さじ２杯
- 水１．５カップ
- コンソメ（粒状）大さじ１杯と１／２
- 黒こしょう少々
- Ａ（砂糖大匙１、しょうゆ大さじ２杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ２杯）
そしてこれらの材料を用いた調理法です。
- まずはじゃがいも、玉ねぎ、豚肉を食べやすいサイズにカットします。
- アスパラはさっと茹で、４等分にカットします。
- 鍋にサラダ油を熱して、中火で豚肉を炒めます。
- じゃが芋、玉ねぎを加え、さらに炒めてカレー粉を入れます。
- 次に鍋に水とコンソメを加え、弱火で約２０分間煮ます。
- そしてＡの調味料を加え、さらに約１０分間煮ます。
- 最後にアスパラを入れ、黒こしょうで味を整えて出来上がりです。
竹の子は、厚揚げやこんにゃくと一緒にくしに刺し、田楽風にして食べるのがお勧めです。
中性脂肪を無理なく減らしたい場合など、食生活に野菜をたっぷりと使ったバランスの良い食事を摂っていただきたいと思います。
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